Семена укропа используют при солении и мариновании огурцов, помидоров, кабачков, грибов. Укропные рассолы, маринады, соусы очень вкусны и полезны. Толченые семена хорошо сочетаются почти со всеми рыбными блюдами.
Семена укропа раскрывают свой аромат только после тепловой обработки, поэтому их кладут в самом начале приготовления, предварительно обжарив на сухой сковороде.