Майонез для проф.использования 56% OLFOOD, ведро, 5 л, Россия

Срок годности

6 месяцев

Условия хранения

Хранить при температуре от 0 до +20°C

Аллергены

Яичный желток, горчица.

Состав

Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, вода, яичный желток, соль, загуститель крахмал (Е1414), регуляторы кислотности (уксусная кислота, лимонная кислота), натуральные стабилизаторы (ксантановая камедь, гуаровая камедь), консерванты (сорбат калия, бензоат натрия), подсластитель Е954, ароматизатор «»Горчица»», краситель бета-каротин

Вкусовые характеристики

Выраженный сливочно-яичный профиль с деликатной кислинкой и легкой горчичной нотой, сбалансированный вкус без излишней резкости.

Текстура/структура

Плотная, однородная, устойчивая к расслаиванию, легко эмульгируется с дополнительными ингредиентами, сохраняет стабильность при смешивании и выдерживает длительное хранение в открытой таре.

Внешний вид

Густая, кремовая масса светло-желтого оттенка, однородная по всей массе, без комков и посторонних включений

Производитель

ООО «»ПКП»»

Страна происхождения

Россия

Способ обработки

Эмульгирование с использованием современных стабилизаторов.

Упаковка

Пластиковое ведро, плотно закрывающееся. Объем 5 литров.

Вес/объем

5 литров.

Пищевая ценность

На 100 гр. продукта: белки — 0,3 г., жиры — 56 г., углеводы — 1,5 г.
Энергетическая ценность — 510 ккал.

Возможные способы применения

Применяется в качестве компонента для холодных и горячих соусов, заправок, маринадов, салатов, сэндвичей, бургеров, а также для приготовления сложных гастрономических композиций, где требуется стабильная эмульсия и нейтральный, но насыщенный вкус.

Совместимость с другими продуктами

Сочетаетсяс овощами, мясом, рыбой, морепродуктами, свежей зеленью, специями, уксусами, цитрусовыми, а также с кисломолочными продуктами и различными видами масел для создания авторских соусов и заправок.