Майонез для проф.использования 67% OLFOOD, ведро, 5 л, Россия

Срок годности

6 месяцев

Условия хранения

Хранить при температуре от 0 до +20°C.

Аллергены

Яичный желток.

Состав

Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, вода, яичный желток, соль, загуститель крахмал (Е1414), регуляторы кислотности (уксусная кислота, лимонная кислота), натуральные стабилизаторы (ксантановая камедь, гуаровая камедь), консерванты (сорбат калия, бензоат натрия), подсластитель Е954, ароматизатор «»Горчица»», краситель бета-каротин.

Вкусовые характеристики

Выраженный сливочный профиль с деликатной кислинкой, легкая пикантность горчицы, сбалансированная соленость. Вкус чистый, без посторонних оттенков, с узнаваемой ноткой яичного желтка.

Текстура/структура

Плотная, однородная, густая эмульсия, устойчивая к расслаиванию, сохраняет консистенцию при работе с холодными и теплыми блюдами.

Внешний вид

Гладкая, кремовая масса насыщенного светло-желтого оттенка.

Производитель

ООО «»ПКП»»

Страна происхождения

Россия

Способ обработки

Эмульгирование с использованием современных стабилизаторов.

Упаковка

Пластиковое ведро с герметичной крышкой.

Вес/объем

5 литров.

Пищевая ценность

На 100 гр. продукта: белки — 0,3 г., жиры — 67 г., углеводы — 0,5 г.
Энергетическая ценность — 610 ккал.

Возможные способы применения

Используется для приготовления холодных и горячих соусов, заправок, основ для салатов, сэндвичей, бургеров, маринадов, а также для финишной отделки блюд. Устойчив к термической обработке, подходит для работы в банкетных и кейтеринговых форматах.

Совместимость с другими продуктами

Сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, свежими и маринованными овощами, яйцами, зеленью, специями, кисломолочными продуктами, зерновыми и хлебобулочными изделиями.