Майонез для проф.использования 78% PECHAGIN professional, ведро, 5 л, Россия

Срок годности

6 месяцев при соблюдении температурного режима от 0 до +10 °C.

Условия хранения

Хранить в герметичной упаковке при температуре от 0 до +10 °C, избегать попадания прямых солнечных лучей.

Аллергены

Яичный желток, горчица.

Состав

Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, вода, яичный желток, соль поваренная пищевая, загуститель крахмал картофельный (Е1414), регуляторы кислотности (уксусная кислота, лимонная кислота), натуральные стабилизаторы (ксантановая камедь, гуаровая камедь), консерванты (сорбат калия, бензоат натрия), подсластитель Е954, ароматизатор «Горчица», натуральный краситель бета-каротин

Класс/категория качества

Профессиональный майонез, категория премиум для HoReCa

Вкусовые характеристики

Нейтральный, сбалансированный вкус с легким намеком на горчичный акцент, не перебивает основные ингредиенты блюда, подчеркивает текстуру и вкус соусов, салатов, горячих закусок.

Текстура/структура

Густая, плотная, однородная консистенция, устойчива к термической обработке, не расслаивается при запекании и смешивании с другими компонентами.

Внешний вид

Кремовая, матовая масса с легким желтоватым оттенком, без выраженных включений, сохраняет форму при выкладке.

Производитель

ООО «ПКП»

Страна происхождения

Россия

Способ обработки

Промышленное производство с использованием современных технологий эмульгирования и стабилизации, пастеризация.

Упаковка

Пластиковое ведро с герметичной крышкой, объем 5 литров, предназначено для профессионального использования на кухне.

Вес/объем

5 литров

Пищевая ценность

На 100 гр. продукта: белки — 0,5 г., жиры — 78 г., углеводы — 0,4 г.
Энергетическая ценность — 710 ккал.

Возможные способы применения

Используется для приготовления густых соусов дип, основа для салатных заправок, подходит для запекания, приготовления горячих и холодных закусок, стабилен в технологических процессах, не расслаивается при смешивании с ингредиентами высокой влажности.

Совместимость с другими продуктами

Сочетается с овощами, мясом, рыбой, морепродуктами, свежей зеленью, специями, сыром, подходит для создания сложных соусов, маринадов, салатных композиций, гармонирует с кисломолочными продуктами и яйцом.