Главная страница » Товары » Ингредиенты для выпечки » Желатин » Желатин говяжий 220 блюм FOODMATE, вес, 25 кг/меш, Китай

Желатин говяжий 220 блюм FOODMATE, вес, 25 кг/меш, Китай

Запросить цену

Оставить заявку

Оптовые поставки в Калининградской области (для организаций и ИП)

Рекомендовано экспертами RESMARKET

Статус: для профессиональных закупок

Качество: соответствует стандартам HoReCa

Доставка: бесплатно при заказе от 5000 р.

Описание товара

Срок годности 5 лет с даты изготовления. Условия хранения Хранить в герметичной упаковке в сухом защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 70%. Состав Желатин пищевой говяжий. Класс/сорт 220 блюм. Упаковка Мешок. Фасовка в пакеты с зип-замком. Вес/объем Фасовка от 100 г. В транспортном мешке 25 кг. Пищевая ценность На 100 г. продукта: белки – 87,2 г, жиры – 0,4 г, углеводы – 0,7 г.
Энергетическая ценность — 355 ккал. Вкусовые характеристики Пресный, без выраженного вкуса и запаха. Текстура/структура В сухом виде — мелкие гранулы (крупинки). После гидратации (набухания в холодной воде) масса становится пластичной, а при нагревании полностью растворяется. При охлаждении формирует упругий, прозрачный гель. Внешний вид Однородная сыпучая масса светло-желтого или соломенного цвета. Способ обработки Производится путём экстракции коллагена из сырья животного происхождения (костей, шкур, сухожилий КРС) с последующей очисткой, сгущением, застыванием, сушкой и измельчением. Возможные способы применения Применяется в кондитерском производстве (для муссов, желе, суфле, глазури, десертов, тортов), в холодных мясных блюдах (заливное, холодец, зельц, паштет, галантин, террин, студень), для загущения и стабилизации. Совместимость с другими продуктами Хорошо работает с большинством ингредиентов — сахаром, молоком, сливками, фруктовыми соками, мясными и рыбными бульонами. Однако желатин может не застыть при работе со свежими киви, ананасом, папайей, инжиром (рекомендуется использовать консервированные фрукты или предварительно бланшировать их), а также с высоко-кислотными жидкостями. Аллергены Не содержит. Производитель Foodmate Co., Ltd Страна происхождения Китай.