Креветки Ваннамей (16-20) с/м в панцире б/г 7% RISMA M/S CAP, пакет, 1 кг, 10 шт/кор, Индия

Срок годности
24 месяца с даты производства
Сертификаты качества и безопасности
—
Условия хранения
Температура хранения не выше -18 °C. После размораживания повторное замораживание не допускается.
Аллергены
Ракообразные (креветки)
Состав
Креветка (Litopenaeus vannamei), вода (защитная глазурь, не более 7%)
Класс/категория качества
Калибр 16–20 штук на фунт, категория M/S (medium/small), без головы, в панцире, замороженные методом шоковой заморозки
Вкусовые характеристики
Чистый, выраженный морской вкус с легкой сладостью, характерной для ваннамей. Послевкусие мягкое, без посторонних нот, что позволяет использовать продукт в широком диапазоне гастрономических техник.
Текстура/структура
Плотная, упругая, сохраняет сочность после термической обработки. При правильном приготовлении структура мясистая, без рыхлости и излишней водянистости.
Внешний вид
Креветки цельные, без головы, в панцире, равномерного размера, с естественным светло-серым оттенком до термической обработки. Глазурь прозрачная, не превышает 7%.
Регион/ферма/производитель
Производитель: M/S CAP Siafoods Private Limited, Индия
Сорт/порода/вид
Белоногая креветка (Litopenaeus vannamei)
Страна происхождения
Индия
Способ выращивания/добычи
Аквакультура, выращивание на специализированных фермах с контролем качества воды и кормления
Способ обработки
Шоковая заморозка, предварительная очистка от головы, сохранение панциря, нанесение защитной глазури (до 7%) для предотвращения обезвоживания и окисления
Сезонность
Доступен круглый год благодаря устойчивому выращиванию на фермах
Упаковка
Пакет весом 1 кг, транспортная коробка — 10 пакетов
Вес/объем
1 кг (калибр 16–20 шт/фунт)
Цена
—
Пищевая ценность
белки 24 г, жиры 1 г, углеводы 0,5 г
Энергетическая ценность: 99 ккал на 100 г продукта
Возможные способы применения
Подходит для приготовления на гриле, варки, запекания, темпуры, а также для блюд паназиатской, средиземноморской и современной европейской кухни. Используется в салатах, пастах, ризотто, супах, тапас, севиче и тартаре.
Совместимость с другими продуктами
Гармонирует с цитрусовыми, свежими травами (кинза, базилик, петрушка), чесноком, оливковым маслом, сливочным соусом, свежими и печёными овощами, рисом, пастой, а также с соусами на основе сои, имбиря, чили.