Майонез для проф.использования 67% PECHAGIN professional, ведро, 3 л, Россия

Срок годности

6 месяцев

Условия хранения

Хранить при температуре от 0 до +10 °C.

Аллергены

Яичный желток, горчица

Состав

Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, вода, яичный желток, соль поваренная пищевая, загуститель крахмал картофельный (Е1414), регуляторы кислотности (уксусная кислота, лимонная кислота), натуральные стабилизаторы (ксантановая камедь, гуаровая камедь), консерванты (сорбат калия, бензоат натрия), подсластитель Сладин (сахар, Е954, Е952), ароматизатор Горчица, натуральный краситель бета-каротин (Е160а), антиокислитель (Е385).

Класс/категория качества

Профессиональный, предназначен для сегмента HoReCa.

Вкусовые характеристики

Насыщенный, ярко выраженный вкус классического майонеза с деликатной горчичной нотой и сбалансированной кислотностью. Вкус раскрывается полноценно как в холодных, так и в горячих блюдах, не теряя интенсивности при термической обработке.

Текстура/структура

Плотная, однородная, кремовая консистенция с выраженной эмульгированной структурой. Продукт стабильно удерживает влагу, не расслаивается в салатах и соусах.

Внешний вид

Густой, однородный, с легким золотистым оттенком, обусловленным использованием яичных желтков и натурального бета-каротина. Ведро оснащено герметичной крышкой для сохранения свежести.

Производитель

ООО «ПКП»

Страна происхождения

Россия

Способ обработки

Эмульгирование с использованием высококачественных яичных желтков.

Упаковка

Пластиковое ведро с герметичной крышкой, объем 3 литра.

Вес/объем

3 литра.

Пищевая ценность

На 100 гр. продукта: белки — 0,3 г., жиры — 67 г., углеводы — 1 г.
Энергетическая ценность — 610 ккал.

Возможные способы применения

Используется в профессиональных кухнях для приготовления салатов, холодных закусок, соусов, маринадов, а также для запекания и термической обработки, где требуется стабильная эмульсия и сохранение текстуры блюда.

Совместимость с другими продуктами

Сочетается с овощами, мясом, рыбой, морепродуктами, яйцами, свежей зеленью, специями, а также с кисломолочными продуктами и различными видами хлеба. Подходит для создания сложных соусов и маринадов, не перебивая вкус основных ингредиентов.