Васаби порошок RISMA, пакет, 1 кг, 10 шт/кор, Китай

Срок годности

24 месяца

Условия хранения

Хранить при температуре не выше +25°C, в сухом, защищённом от прямых солнечных лучей месте.

Аллергены

Горчица, хрен.

Состав

Порошок хрена, горчичный порошок, кукурузный крахмал, антиокислитель аскорбиновая кислота, пищевые красители: тартразин (E102), синий блестящий (E133).

Класс/категория качества

Профессиональный ингредиент для ресторанного сегмента, соответствует требованиям HoReCa.

Вкусовые характеристики

Раскрывается насыщенной, в меру острой палитрой с выраженным хреновым акцентом и сложным, многоступенчатым послевкусием. Острота не агрессивная, сбалансированная, позволяющая использовать продукт как для классических японских блюд, так и для авторских гастрономических решений.

Текстура/структура

В сухом виде — мелкодисперсный порошок без посторонних вкраплений. После смешивания с водой образует однородную пастообразную массу, сохраняющую пластичность и стабильность текстуры.

Внешний вид

Порошок светло-зеленого оттенка, без комков и посторонних включений. В готовом виде — паста с естественным зеленым цветом, характерным для профессиональных смесей васаби.

Производитель

DALIAN TIANPENG FOOD CO., LTD, бренд RISMA

Страна происхождения

Китай

Способ обработки

Механическая сушка и измельчение корней хрена и горчицы, последующее смешивание с крахмалом, антиокислителем и пищевыми красителями.

Упаковка

Плотный пакет, 1 кг. В коробе — 10 пакетов.

Вес/объем

1 кг. (пакет).

Пищевая ценность

На 100 гр. продукта: белки — 13,9 г., жиры — 3,2 г., углеводы — 58,8 г.
Энергетическая ценность — 319,6 ккал.

Возможные способы применения

Классическая подача к суши, сашими, роллам, маринованным и свежим морепродуктам. Используется для приготовления соусов, маринадов, заправок, а также в качестве акцентного ингредиента в авторских блюдах современной кухни.

Совместимость с другими продуктами

Сочетается с рыбой, морепродуктами, мясом, овощами, соевым соусом, маринованным имбирём, цитрусовыми, сливочными и кисломолочными продуктами. Может использоваться для балансировки вкуса в блюдах с ярко выраженной сладостью или жирностью.