Майонез для проф.использования 56% PECHAGIN professional, ведро, 5 л, Россия

Срок годности

6 месяцев при соблюдении температурного режима от 0 до +10 °C.

Условия хранения

Хранить в герметичной упаковке при температуре от 0 до +10 °C, избегать попадания прямых солнечных лучей.

Аллергены

Яичный желток, горчица.

Состав

Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, вода, загуститель крахмал картофельный (Е1414), яичный желток, соль поваренная пищевая, регуляторы кислотности (уксусная кислота, лимонная кислота), натуральные стабилизаторы (ксантановая камедь, гуаровая камедь), консерванты (сорбат калия, бензоат натрия), подсластитель Е954, ароматизатор «Горчица», натуральный краситель бета-каротин.

Вкусовые характеристики

Чистый, сбалансированный вкус с выраженной маслянистой основой, легкой кислинкой и тонким горчичным акцентом. В послевкусии — мягкая солоноватость, без излишней сладости или резкости.

Текстура/структура

Плотная, однородная, пластичная консистенция, сохраняющая форму при выкладке и перемешивании. Не расслаивается, хорошо эмульгирована.

Внешний вид

Гладкая, кремовая масса светло-жёлтого оттенка, без посторонних включений и комков.

Производитель

ООО «»ПКП»»

Страна происхождения

Россия

Способ обработки

Эмульгирование с использованием современных технологий, обеспечивающих стабильность текстуры и вкуса при больших объёмах производства.

Упаковка

Пластиковое ведро, герметичная крышка, удобно для профессионального использования.

Вес/объем

5 литров.

Пищевая ценность

На 100 гр. продукта: белки — 0,3 г., жиры — 56 г., углеводы — 1,5 г.
Энергетическая ценность — 510 ккал.

Возможные способы применения

Базовый ингредиент для холодных и тёплых соусов, заправка для салатов, основа для маринадов, компонент для приготовления блюд фастфуда (шаурма, бургеры, хот-доги), подходит для работы с большими объёмами в профессиональной кухне.

Совместимость с другими продуктами

Сочетается с овощами, мясом, рыбой, морепродуктами, яйцами, свежей зеленью, специями, кисломолочными продуктами, сыром. Легко интегрируется в сложные соусы и эмульсии, не перебивает вкус основных ингредиентов, поддерживает текстуру и стабильность блюда.