Мороженое сливочное Шоколад Бельгийский UMI TASTY, контейнер, 2,3 кг, Россия

Срок годности

9 месяцев.

Условия хранения

Строго при температуре -18°C и ниже. После вскрытия — под плотно закрытой крышкой, чтобы избежать кристаллизации и потери текстуры.

Аллергены

Молоко и продукты его переработки (включая сливки, сухое молоко).

Состав

Молоко пастеризованное, сливки, сахар, какао-порошок алкализованный, декстроза, сухое молоко пастеризованное цельное, комплексная пищевая добавка (сухое молоко обезжиренное, декстроза, мальтодекстрин, стабилизаторы: камедь рожкового дерева, гуаровая камедь, моно- и диглицериды жирных кислот, полисорбат, карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль, каррагинан, ароматизаторы).

Класс/категория качества

Премиальное сливочное мороженое с пониженной массовой долей жира (не более 7,5%), ориентированное на профессиональное использование.

Вкусовые характеристики

Глубокий, насыщенный вкус бельгийского шоколада с ярко выраженной сливочной основой. Баланс между сладостью и шоколадной горчинкой, без избыточной приторности. Вкус самодостаточен, не требует топпингов, но отлично сочетается с ягодами и вафлями.

Текстура/структура

Плотная, бархатистая, однородная структура без кристаллов льда. Легко формируется в шарики, не теряет пластичности даже при длительном хранении.

Внешний вид

Темно-шоколадный оттенок, однородная масса без вкраплений. Эстетично смотрится в креманках и десертных композициях.

Производитель

Изготовитель: ИП Алфеев, г. Калининград, Россия. Производство по заказу ИП Полуян.

Страна происхождения

Россия

Способ обработки

Пастеризация молока и сливок, алкализация какао-порошка для получения насыщенного шоколадного вкуса, гомогенизация и шоковая заморозка для сохранения текстуры.

Упаковка

Пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой, объем 2,3 кг. Удобен для хранения и порционирования на профессиональной кухне.

Вес/объем

2,3 кг

Пищевая ценность

В 100 г продукта: белки — 2,8 г., жиры — 5,6 г., углеводы — 26,7 г.
Энергетическая ценность — 158,5 ккал

Возможные способы применения

Подходит для подачи в чистом виде, в креманках, с вафельными трубочками, свежими ягодами. Используется в десертах, коктейлях, как компонент для кофейных напитков (например, айс-латте или афогато). Подходит для авторских десертов.

Совместимость с другими продуктами

Сочетается с ягодами (малина, клубника), цитрусовыми, орехами, вафлями, бисквитами, карамелью, кофейными напитками, ликерами и крепкими алкогольными напитками для создания сложных десертных композиций.